The Cookie Box: una deliciosa caja de galletas con sabor alemán

Galletas de Jengibre  Foto: Gustavo Andrade

Deliciosas galletas de jengibre, suave mousse de limón y el clásico pastel alemán son algunos de los postres que las expertas reposteras de The Cookie Box preparan diariamente y que ahora podrás encontrar en su nueva tienda.

Su propuesta está inspirada en la panadería estilo alemán y está pensada para ofrecer una rica variedad de pasteles, galletas y panes en un ambiente sencillo con una excelente ubicación.

Galletas con trozos de chocolate o de crema de cacahuate y pasteles como el de crepas con chocolate y amaretto, el de queso, el de crema de durazno cubierto con crema de chocolate o el tiramisú son una excelente opción para cualquier gusto. 

Blvd. Valle de San Javier 505 / Fracc. Valle de San Javier / Pachuca, Hidalgo

Tel. 771 710 45 45

facebook.com/ilovecookiesmx

Deliciosos y dulces bocados  Foto: Gustavo Andrade

El cuidado en cada uno de los detalles  Foto: Gustavo Andrade

Galletas de jengibre para esta y todas las temporadas  Foto: Gustavo Andrade

Zen Garden: un viaje a oriente a través de sus platillos

Santa Fe Roll  Foto: Gustavo Andrade

Con una decoración muy apropiada para recrear el ambiente oriental, una barra de sushi con los ingredientes más frescos y un pequeño estanque con peces koi, este es uno de los restaurantes favoritos para acercarse a la cocina de inspiración japonesa.

Entre las sugerencias están los camarones kabob, el Spicy Tuna Gohan y sus múltiples combinaciones en rollos de sushi, que van desde los tradicionales hasta las propuestas dulces o picantes.  

Un afortunado descubrimiento es el Dinamita Roll, hecho con camarón, aguacate, queso crema y masago por dentro y arroz envuelto en surimi capeado en tempura por fuera. El baño de salsa spicy que lo acompaña es un muy buen toque que seguramente disfrutarás. 

Margarita Michelena 106 / Lomas Residencial / Pachuca, Hidalgo

Tel. 771 153 29 48

Yakimeshi de verduras  Foto: Gustavo Andrade

Dinamita Roll  Foto: Gustavo Andrade

Tacos Don Güero: el buen sazón de los guisados tradicionales

Cazuelas y peltre son parte del secreto  Foto: Gustavo Andrade

Diariamente, frente a este pequeño local ubicado bajo un puente, decenas de comensales hacen fila en espera de que el famoso Don Güero abra sus puertas y comience a servir sus memorables tacos de guisado.

Lo que le hace falta en decoración o instalaciones, lo compensa con su impecable sazón y el tamaño de sus porciones. Hay quienes afirman que dos tacos son más que suficientes para un desayuno completo.

La recomendación es llegar temprano para poder probar de todas de sus cazuelas y no encontrarse con que aún no medio día y ya se han terminado.

Autopista Mexico-Laredo S/N a la altura del Blvd. Hda. De Pitahayas / Pachuca, Hidalgo

Chiles rellenos  Foto: Gustavo Andrade

Pollo en mole verde  Foto: Gustavo Andrade

Presentación Comedor Hidalgo

Platos de pasta tan cocida que podría ser engrudo; cortes de carne llevados al punto de parecer trozos de carbón; rebanadas de atún sacadas del congelador y puestas en sartén hasta hacerlas perder cualquier remanente de frescura; ingredientes de una calidad inferior y la actitud de ser digno representante de la mejor gastronomía es algo común en varios de los que se ven a sí mismos como los “mejores restaurantes” de la ciudad. En el otro extremo del espectro culinario se encuentran los bolillos rellenos de chalupas; las tortas preparadas con una sincronizada de jamón y queso adentro; el aceite requemado y los pastes mal preparados de varios puestos callejeros. Esto es el resultado del mal trabajo de varios cocineros, dueños de restaurantes o de negocios familiares que creen que vender comida es solo una forma de ganar dinero.  

Lo lamentable es que por un lado parece haber un desinterés de la gente por comer bien fuera de sus casas y por otro hay una disposición por parte de quienes ofrecen sus platillos a adecuar su oferta a los paladares menos exigentes. La oferta se hace en función de la demanda y la demanda parece estar en la comida abundante aunque mal preparada, en las preparaciones genéricas y sin atisbo alguno de creatividad y en los precios bajos. 

No podemos ni debemos seguir aceptando productos de baja calidad, preparaciones mediocres y comidas cumplidoras. Es momento de empezar a educar nuestros paladares hacia los platillos hechos con esmero e intención, es momento de apostar por aquellos lugares que nos ofrezcan los mejores productos, el mejor servicio y que lo hagan con el mayor gusto, la mejor preparación y la mejor propuesta.

La intención de este blog es encontrar aquellos lugares donde se reúnan estos factores, donde más allá de la ubicación, la moda o el momento se pueda comer bien, se pueda disfrutar de esa cálida emoción que surge cuando uno comparte los alimentos con las personas queridas.

Mi compromiso es hablar de este tipo de lugares y hacerlo con ética, de manera transparente y sin obedecer a interés alguno más que al de la buena comida. 
Bienvenidos al viaje.

Gustavo Andrade